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Actualités

sauces soja shoyu et tamari

Sauces soja shoyu et tamari : une tradition japonaise Pour remplacer le vinaigre dans vos assaisonnements à froid ou les bouillons cube dans vos plats chauds, les deux sauces soja shoyu et tamari, sauces à base de soja fermenté, vous apportent protéines, minéraux et enzymes pour une meilleure digestion. Le Shoyu et le Tamari sont des sauces soja japonaises traditionnelles. Le Shoyu est fabriqué à partir de graines de soja et de blé alors que le Tamari est à base de soja uniquement. Riche en protéines, ces sauces sont une bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phosphore […]

la chrononutrition est une science de l'alimentation basée sur la sécrétion des enzymes digestives

La chrononutrition

La chrononutrition nous explique pourquoi certains aliments devraient être mangés à certaines heures … Les travaux menés par l’Institut de Recherche Européen sur la Nutrition (IREN) autour du docteur Alain DELABOS, ont abouti à la validation d’un concept : la chrononutrition, méthode d’alimentation  naturelle fondée sur les principes de la chronobiologie. La chronobiologie se réfère aux sécrétions enzymatiques et hormonales de l’organisme humain dont les variations sont inéluctablement réglées par des stimuli horaires d’activité, de lumière, de nuit ou de sommeil, de chaud ou de froid, de faim ou de satiété. Ainsi le matin: forte sécrétion de lipases (pour la […]

BIOSOMA - BLOG - Nutrition - Vignette de l'article Manger gras

Manger gras ?

  Manger gras ne rend pas gros, mais ceci, oui      (extrait de la lettre de santé-nutrition-nature) Dans les années 60, une idée complètement fausse a commencé à circuler autour des tables : manger gras fait grossir. Faux ! Manger gras ne vous rend pas gras. C’est l’excès de calories absorbées par rapport aux calories dépensées (activité physique, mode de vie) qui fait grossir. De tous les aliments, ce sont les sucres et les féculents (glucides) qui font le plus grossir parce qu’ils perturbent le métabolisme et l’appétit. Or, la plupart des produits « 0 % de matière grasse […]